french_rabarber

En somrig och fräsch drink. Med rabarber som, med rätt årstid, finns i nästan alla trädgårdar!

2 cl Gin & Us gin
3 cl rabarbersockerlag (se recept nedan)
2 cl citronjuice
Prosecco, champagne eller liknande.

Skaka ihop gin, rabarbersockerlag och citronjuice med is tills det blir riktigt kallt.
Häll upp i ett gärna högt smalt glas och toppa upp med prosecco, champagne eller liknande. Rör om försiktigt.
Våra riktigt eleganta festglas var i diskmaskinen när vi blandade denna, men lovar att det även fungerar med glasen på bilden. Men man får hålla igen lite på bubblet så det inte tar överhanden!

Man kan, som vi gjorde för att testa, sockra kanten på glaset för att minska syrligheten något, men det är helt valfritt!

Recept rabarbersockerlag:

Blir ca 8 dl färdig sockerlag.
6 dl strösocker 1 dl ljus sirap 4 dl vatten 3 dl fint hackad rabarber. Koka upp samtliga ingredienser i en kastrull, rör om och sänk sen värmen så att det puttrar. Koka tills rabarbern är mjuk nog att enkelt kunna mosa sönder. Passera sen sockerlagen genom en fin sil och mosa rabarberresterna i silen för att få ut så mycket vätska som möjligt.
Låt sen svalna helt och häll över i flaska. Förvaras i kylskåp.